Игристое вино Bodega Septima, "Maria Codorniu" Extra Brut

"Мария Кодорню" Экстра Брют от Bodega Septima, аргентинского подразделения испанского производителя игристых вин Codorniu, — это изысканная фруктово-цветочная кава, способная украсить любое мероприятие, от официального приёма до романтического ужина при свечах или домашнего праздника. Виноград для неё собирается вручную на горной местности долины Уко в Мендосе. Из-за особенностей терруара урожайность в этом апелласьоне получается небольшой, но ягоды — очень насыщенными. Виноград двух сортов, Шардоне и Пино Нуар, ферментируется по отдельности в течение месяца при температуре 14-16 °С. После ферментации получившееся из них вино соединяется в единый бленд и отправляется на уже совместную вторичную ферментацию по методу Шарма. Потом почти готовая кава фильтруется. В самом конце винификации в неё добавляют экспедиционный ликёр, доводя долю остаточного сахара до 9-11 г/л. Вино рекомендуется подавать с белым мясом, рыбой и пастой. Также производитель предлагает использовать его для коктейлей на основе вермута и тоника.