Игристое вино Bodega Septima, "Maria Codorniu" Rose Brut

"Мария Кодорню" Розе Брют — это нежный и элегантный напиток из линейки аргентинских игристых вин, названной именем матери Анны Кодорню, последней представительницы основавшей компанию Codorniu династии. Его производят из чёрного винограда сорта Пино Нуар. Для того, чтобы сусло из него получилось розовым, а не насыщенно-красным, мацерацию ягод проводят всего за 5 часов. Далее сок для розе оправляется на 20-дневную ферментацию при температуре 14-16 °С. После этого он проходит вторичную ферментацию по методу Шарма с добавлением отборных дрожжей в герметичных резервуарах при 15 °С. Затем проводят фильтрацию и дозаж, по итогу которого количество остаточного сахара в каве составляет 11 г/л. Это лёгкое розе лучше всего подавать вместе с такими же лёгкими блюдами. Например, с закусками, такими как тартар или карпаччо, суши или десертами. Можно даже попробовать использовать его для коктейлей.