Игристое вино "Codorniu" Brut Reserva Limited Edition, Cava DO
от 1 890 ₽
Год
| Крепость | 11.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 6–8 °С |
| Вкус | фруктовый, цветочный, минералы, выпечка, миндаль, сбалансированный, освежающий, нежный, стойкий |
| Подходит к | аперитив, тапас |
"Codorniu" Brut Reserva Limited Edition — кава, выпущенная ограниченным тиражом, для изготовления которой используют традиционную смесь Макабео, Чарелло и Парельяда, дополненную небольшим количеством Шардоне. Эта оригинальная кава знаменует столетие каталонского модернизма (1920-2020), породившее уникальный стиль, в котором сливаются воедино элегантность, вдохновение и творчество. Виноград, из которого делают "Codorniu" Brut Reserva Limited Edition, поступает в основном из двух регионов: Шардоне выращивается в Эль-Сегрии, а остальные сорта собираются с лучших виноградников Средиземноморья. Первым созревает Шардоне в начале августа, затем Макабео ближе к концу августа, в начале октября дозревают Чарелло и Парельяда. Каждый сорт винифицируется отдельно. Сусло ферментируется при контролируемой температуре 15-17 °C. Затем вина смешиваются и готовый купаж разливается в бутылки, добавляется тиражный ликер. Бутылки отправляются в подвалы, где медленно проходит вторичное брожение с последующей 15-месячной выдержкой на тонком осадке. После дегоржажа добавляется экспедиционный ликер (10 г/л).