Игристое вино "Codorniu" Clasico Brut Rose
от 1 890 ₽
Год
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 6-8 °C |
| Вкус | свежий, ягоды, легкое, сбалансированный, освежающий, нежный |
| Подходит к | рыба, белое мясо, аперитив, морепродукты/дары моря, ризотто, рис |
Для производства "Codorniu" Clasico Brut Rose используются традиционные испанские сорта винограда — Гарнача, Монастрель и Трепат, которые выращиваются на каталонских виноградниках с южной экспозицией. Каждый сорт собирается в свое время, в момент оптимальной зрелости. Тщательно отобранные ягоды отделяются от гребней и дробятся. Полученный самотеком сок оставляют на несколько часов в контакте с кожицей для придания суслу необходимого розового оттенка. Затем производится ферментация при 15-17˚С, по окончании которой составляется окончательный купаж. Вино бутилируют с добавлением тиражного ликера. Бутылки отправляют в подвалы со стабильной температурой 17 °С для вторичной ферментации и выдержки на осадке. Спустя минимум 9 месяцев проводят дегоржаж и добавляют дозажный ликер, затем закрывают бутылки корковой пробкой и готовят к выпуску на рынок.