Игристое вино Domaine Didon, "A Bulles" Perdues VdF
9 900 ₽
| Крепость | 11 % |
|---|---|
| Насыщенность | лёгкое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 6–8 °C |
| Потенциал хранения | 2-3 года |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | цветочный, свежий, минералы, цитрусовые, зеленое яблоко, персик, груша, лайм, яркий |
| Подходит к | рыба, салат, мягкие сыры, антипасти |
Domaine Didon, "A Bulles" Perdues VdF, 2022 — редкая и характерная позиция в ассортименте небольшого хозяйства Наимы и Давида Дидон. Вино создано в категории Vin de France, которая позволяет виноделам отходить от строгих правил апелласьонов и искать собственное выражение. В названии кюве "A Bulles Perdues" заложена игра со словом "пузырьки" — это указание на легкую искристость напитка и на авторский замысел, не стремящийся вписаться в привычные рамки.
Основой вина стал сорт Алиготе. Виноград выращен в окрестностях Шассе-ле-Камп на известняково-глинистых почвах. Такое сочетание почвенных условий придает вину индивидуальность и отражает стиль терруара. Урожай собирается вручную, что дает возможность строго отобрать только здоровые и зрелые гроздья.
Процесс винификации строится на естественных принципах. Первичное брожение проходит в емкостях без активного вмешательства, что сохраняет естественную природу вина. В отличие от классического метода изготовления шампанского, здесь нет вторичного брожения в бутылке по жестким правилам — используется метод, позволяющий сохранить природную игристость и индивидуальность стиля. Легкая мутность вина объясняется отсутствием фильтрации и дополнительной обработки, поэтому напиток остается максимально близким к исходному вкусу винограда.
"A Bulles" Perdues — это вино для тех, кто ищет новые впечатления и готов к неожиданным оттенкам. Это вино идеальный пример того, как личное видение винодела способно превратить знакомые сорта в оригинальное произведение.
Основой вина стал сорт Алиготе. Виноград выращен в окрестностях Шассе-ле-Камп на известняково-глинистых почвах. Такое сочетание почвенных условий придает вину индивидуальность и отражает стиль терруара. Урожай собирается вручную, что дает возможность строго отобрать только здоровые и зрелые гроздья.
Процесс винификации строится на естественных принципах. Первичное брожение проходит в емкостях без активного вмешательства, что сохраняет естественную природу вина. В отличие от классического метода изготовления шампанского, здесь нет вторичного брожения в бутылке по жестким правилам — используется метод, позволяющий сохранить природную игристость и индивидуальность стиля. Легкая мутность вина объясняется отсутствием фильтрации и дополнительной обработки, поэтому напиток остается максимально близким к исходному вкусу винограда.
"A Bulles" Perdues — это вино для тех, кто ищет новые впечатления и готов к неожиданным оттенкам. Это вино идеальный пример того, как личное видение винодела способно превратить знакомые сорта в оригинальное произведение.