Игристое вино Dubinin Winery, Rose Pinot Noir
3 350 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 5-10 °С |
| Вкус | красные ягоды, леденцы, сливочный, освежающий |
| Подходит к | рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, сыры |
Игристое вино Dubinin Winery, Rose Pinot Noir, 2022 — это розовый экстра-брют, изготовленный по классической технологии шампанизации. Виноград сорта Пино Нуар собран в Краснодарском крае, в анапской "Винной деревне". Для сохранения оптимальной кислотности и снижения уровня алкоголя в готовом напитке ягоды заготавливают на ранних сроках созревания. Плоды бережно снимают и укладывают в небольшие ящики, стараясь не повредить кожицу. Перед ферментацией виноград охлаждают до 5 °С.
Сырье перерабатывают при минимальном контакте с кислородом. Виноград прессуют целыми гроздьями. Температура во время брожения контролируется. Созревание проводится в 2 этапа: созревание 3-4 месяца на тонком дрожжевом осадке с регулярным взмучиванием (батонажем), вторичное брожение с последующей выдержкой на осадке в бутылках не менее 9 месяцев. После сведения и удаления осадка вино повторно укупоривают пробкой и надевают мюзле (проволочную уздечку).
Сырье перерабатывают при минимальном контакте с кислородом. Виноград прессуют целыми гроздьями. Температура во время брожения контролируется. Созревание проводится в 2 этапа: созревание 3-4 месяца на тонком дрожжевом осадке с регулярным взмучиванием (батонажем), вторичное брожение с последующей выдержкой на осадке в бутылках не менее 9 месяцев. После сведения и удаления осадка вино повторно укупоривают пробкой и надевают мюзле (проволочную уздечку).