Игристое вино Gramona, "La Cuvee Aliances" Extra Brut Corpinnat

"La Cuvee Aliances" Extra Brut Corpinnat — освежающее игристое вино Extra Brut, купаж которого полностью отражает терруар его происхождения. Оно выдерживается 24 месяца в тишине и покое подвалов компании. Упоминание "Aliances" в названии — это дань уважения партнерам Gramona, которые являются членами биодинамического коллектива Aliances per la Terra. Чтобы поддерживать терруар живым, компания Грамона использует методы виноградарства, которые чрезвычайно уважительны к виноградной лозе. Грамона сохраняет и защищает уникальный характер и природные характеристики почв, признавая их вклад в высококачественный и отличительный характер игристых вин. Ремесленная работа на виноградниках требует постоянного наблюдения и самоотверженности. Ежедневный обход виноградников позволяет специалистам лучше осознавать вегетативный цикл и работать эффективно и ответственно. Несмотря на засуху и немного более низкую урожайность, качество урожая 2021 года было безупречным во многом благодаря биодинамической работе на виноградниках, которая сделала их более устойчивыми. 

Собранный вручную виноград сразу же по прибытии на винодельню пропустили через сортировочный стол, а затем целые грозди подвергли прессованию. 15% кюве, прежде чем быть разлитым по бутылкам для вторичного брожения, выдерживалось в 300-литровых дубовых бочках, что позволило получить более сложный и комплексный вкус. После розлива бутылки хранили в погребе не менее 24 месяцев. Непосредственно в момент дегоржажа ввели минимальное количество дозировочного ликера (3 г/л).