Игристое вино "Le Grand Noir" Brut, Cremant de Limoux AOP
Год
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 6–8 °С |
| Вкус | фруктовый, дым/копченый, утонченный, мягкий, чистый, кислинка |
| Подходит к | рыба, белое мясо, аперитив, морепродукты/дары моря |
"Le Grand Noir" — линейка вин, названная в честь катаров (священников), носивших исключительно черное одеяние и живших до начала XVII века на территории теперешних виноградников. Священники считали, что люди, независимо от их статуса и значимости, должны быть смиренными перед богом ("божьи овечки"). Поскольку винодел Р. Джозеф любит выделяться среди всех, ему пришла идея поместить на этикетки этой линейки именно черную овцу ("black sheep"). Вина в полной мере раскрывают характер и потенциал здешнего терруара.
"Le Grand Noir" Brut, Cremant de Limoux AOP — очаровательоне игристое белое вино, в производстве которого используется виноград сортов Шардоне, Шенен Блан, Мозак и Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известняковыми почвами участков Aigues Vives. Возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию. После охлаждения сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре. Вторичная ферментация проводится в бутчлках, после чего игристое вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 12-15 месяцев.
"Le Grand Noir" Brut, Cremant de Limoux AOP — очаровательоне игристое белое вино, в производстве которого используется виноград сортов Шардоне, Шенен Блан, Мозак и Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках с глинисто-известняковыми почвами участков Aigues Vives. Возраст виноградных лоз составляет 20 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию. После охлаждения сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре. Вторичная ферментация проводится в бутчлках, после чего игристое вино выдерживается на тонком осадке на протяжении 12-15 месяцев.