Игристое вино Recaredo, "Serral del Vell" Brut Nature, Corpinnat

"Serral del Vell" Brut Nature — сдержанный и элегантный, сильный и насыщенный биодинамический Экстра Брют длительной выдержки без добавления сахара, изготовленный из винограда средиземноморских сортов Чарелло и Макабео, выращенных в поместье Серраль дель Велл де Рекаредо, расположенном на небольшом плато на берегу реки Битлес. Возделываемые виноградники сертифицированы как органические и биодинамические и обрабатываются без гербицидов и инсектицидов химического происхождения, только органическими удобрениями природного происхождения. Также применяют настои из растений, чтобы контролировать присутствие грибков и естественным образом укреплять штаммы лоз. Сбор урожая проводится вручную для обеспечения качества винограда. Первичная ферментация проходит в дубовых бочках (для сорта Чарелло) и чанах из нержавеющей стали. Вторичная ферментация и выдержка вина на протяжении 64 месяцев  проходят в бутылках с натуральной корковой пробкой. Ремюаж выполняется вручную на традиционных стойках, а дегоржаж (удаление осадка из бутылки, в результате чего вино становится совершенно прозрачным) выполняется опытными мастерами вручную, без замораживания горлышка бутылки, ремесленным, экологически чистым методом.
Производитель рекомендует дегустировать вино при 10 ºC и открыть бутылку за несколько минут до подачи, чтобы "Serral del Vell" проявило себя во всей полноте.

Corpinnat — это коллективный бренд Европейского Союза, рожденный с желанием отличить великие игристые вина, произведенные в самом сердце Пенедеса из органического винограда, собираемого и винифицируемого вручную.

История "Recaredo" начинается в 1878 году, с рождением Рекаредо Мата Фигерас, появившегося на свет в городке San-Sadurni d'Anoia. В 20 годах XX века, его сын Хосе Мата Капелладес заинтересовался миром вин и стал пробовать себя в сфере производства кавы. Именно этот человек и стал основателем предприятия "Cavas Recaredo". Он лично занялся строительством подвальных помещений в своем доме, расположенном в исторической части города. Некоторым из этих сооружений на сегодняшний день более восьми десятков лет и они сохранились в прекрасном состоянии. Философия компании "Рекаредо" — удачное сочетание профессионализма, трудолюбия и новых технологий в мире виноделия. Именно Хосе Мата Капелладес стал первым человеком, экспериментирующим с созданием совершенно сухой кавы и с использованием в процессе создания этого вина дубовых бочек. На сегодняшний день компанией "Рекаредо" управляет третье поколение семьи.