Игристое вино Selbach, "Funkelwurtz" Zero
2 320 ₽
| Крепость | Безалкогольное - 0.0% |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 6–8 °C |
| Потенциал хранения | 1-2 года |
| Вкус | фруктовый, свежий, специи/пряности, экзотические фрукты, легкое, сладковатый |
| Подходит к | аперитив, азиатская кухня, несладкие блюда, экзотические блюда, фруктовый десерт, острые/пряные блюда |
Selbach, "Funkelwurtz" Zero, 2024 — яркое, ароматное и освежающее безалкогольное игристое вино с выразительным мускатным характером и живой фруктовой энергией. Оно идеально подходит для летних праздничных встреч и дневных бранчей посреди недели. Название "Funkelwürtz" переводится как "пряная искра" — так винодел Йоханнес Зельбах описал свое первое впечатление от напитка. Это одна из ранних попыток классического мозельского производителя создать безалкогольное вино, сохраняющее региональную идентичность.
Напиток создается хозяйством Selbach-Oster в регионе Мозель — одном из самых известных винодельческих регионов Германии. В составе — купаж из 80% Муската и 20% Риванера (он же Мюллер-Тургау). Первый придает напитку яркую ароматичность, цветочно-пряные и экзотические фруктовые ноты, второй добавляет свежесть, мягкость текстуры и легкую, освежающую кислотную основу.
Виноград мягко прессуется и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали — это сохраняет сортовые ароматы муската: цветочные, пряные и фруктовые ноты. Брожение доводят до уровня около 30 г/л остаточного сахара, формируя баланс между свежестью и натуральной сладостью. После завершения винификации алкоголь удаляется мембранной технологией при низких температурах (около 38 °C). Щадящий режим позволяет сохранить летучие ароматические соединения, благодаря чему напиток остается винным по характеру, не превращаясь в сладкую газировку. Легкое насыщение углекислым газом создает мягкий перляж, усиливающий ощущение свежести и подчеркивающий фруктовость.
Виноград для этого напитка выращивается на виноградниках с почвами из сланца, лесса и суглинка. Сланец аккумулирует дневное тепло и постепенно отдает его лозам, помогая ягодам развивать интенсивную ароматичность даже в прохладных условиях Мозеля — поэтому в напитке сохраняется яркий цветочный и пряный профиль даже после удаления алкоголя.
Вина линейки Selbach — особые. Йоханнес Зельбах, известный всему винодельческому миру как владелец поместья Зельбах-Остер и отличный энолог, не так давно начал выпуск современных Рислингов под маркой "Зельбах". Они отличаются от премиальных вин Зельбах-Остер, несмотря на то, что, пока не построен новый винзавод, производятся на семейной винодельне Зельбах-Остер. Виноград для изготовления Рислингов под маркой "Selbach" выращивается на арендуемых виноградниках.
Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Саар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 гектарах виноградников хозяйства, является Рислинг, причем большая часть лоз очень старые. Почти весь урожай собирается и сортируется вручную, а иногда и в три приема. Половина изготавливаемого вина выдерживается в старых дубовых бочках — фудрах, и чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой брожения. Виноделы Зельбах-Остер целенаправленно стремятся к созданию своего идеального вина — продукта, который будет полностью соответствовать терруару земель Мозеля.
Напиток создается хозяйством Selbach-Oster в регионе Мозель — одном из самых известных винодельческих регионов Германии. В составе — купаж из 80% Муската и 20% Риванера (он же Мюллер-Тургау). Первый придает напитку яркую ароматичность, цветочно-пряные и экзотические фруктовые ноты, второй добавляет свежесть, мягкость текстуры и легкую, освежающую кислотную основу.
Виноград мягко прессуется и ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали — это сохраняет сортовые ароматы муската: цветочные, пряные и фруктовые ноты. Брожение доводят до уровня около 30 г/л остаточного сахара, формируя баланс между свежестью и натуральной сладостью. После завершения винификации алкоголь удаляется мембранной технологией при низких температурах (около 38 °C). Щадящий режим позволяет сохранить летучие ароматические соединения, благодаря чему напиток остается винным по характеру, не превращаясь в сладкую газировку. Легкое насыщение углекислым газом создает мягкий перляж, усиливающий ощущение свежести и подчеркивающий фруктовость.
Виноград для этого напитка выращивается на виноградниках с почвами из сланца, лесса и суглинка. Сланец аккумулирует дневное тепло и постепенно отдает его лозам, помогая ягодам развивать интенсивную ароматичность даже в прохладных условиях Мозеля — поэтому в напитке сохраняется яркий цветочный и пряный профиль даже после удаления алкоголя.
Вина линейки Selbach — особые. Йоханнес Зельбах, известный всему винодельческому миру как владелец поместья Зельбах-Остер и отличный энолог, не так давно начал выпуск современных Рислингов под маркой "Зельбах". Они отличаются от премиальных вин Зельбах-Остер, несмотря на то, что, пока не построен новый винзавод, производятся на семейной винодельне Зельбах-Остер. Виноград для изготовления Рислингов под маркой "Selbach" выращивается на арендуемых виноградниках.
Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Саар. Основным виноградным сортом, выращиваемым на 16 гектарах виноградников хозяйства, является Рислинг, причем большая часть лоз очень старые. Почти весь урожай собирается и сортируется вручную, а иногда и в три приема. Половина изготавливаемого вина выдерживается в старых дубовых бочках — фудрах, и чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой брожения. Виноделы Зельбах-Остер целенаправленно стремятся к созданию своего идеального вина — продукта, который будет полностью соответствовать терруару земель Мозеля.