Игристое вино Sextant, "L'Ecume" Saint-Aubin AOC
3 800 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 6–10 °С |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, минералы, утонченный, чистый, изысканный/элегантный, кислинка |
| Подходит к | рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, дижестив |
Sextant, "L'Ecume" Saint-Aubin AOC — натуральное биодинамическое (не сертифицированное) игристое вино, в производстве которого используется виноград сортов Алиготе и Пино Нуар. Ягоды произрастают на глинисто-известковых почвах апеласьона Сент-Обен. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягодны подвергаются прессованию с последующей природной ферментацией с собсвенными дрожжами, которая затем продолжается в бутылке в течение 6 месяцев (метод ансестраль). В течение ферментации контроль температуры не проводится. Перед употреблением необходимо взболтать.