Игристое вино "Terre di Marca" Prosecco DOC Rose Bio Millesimato Extra Dry

Многовековая страсть к виноградарству и искренняя любовь к земле всегда находит отражение в производимых винах. В названии Terre di Marca" Prosecco DOC Rose Bio Millesimato Extra Dry заключено сразу несколько важных характеристик. "Millesimato" для итальянцев означает, что вино изготавливается из винограда одного года урожая, в данном случае — 2022-го. "Bio" подчеркивает бережное отношение к лозе и окружающей природе, выраженное в органических методах культивирования винограда. Понятие "extra dry" определяет уровень сахара, который находится в пределах 12-17 г/л, что немного больше, чем у брюта. При изготовлении этого игристого вина используют виноград сортов Глера и Пино Неро, который собирается механизированным способом, подвергается дроблению и мягкому холодному прессованию. По завершении первичной ферментации базовое вино проходит вторичное брожение в течение 2-х месяцев в автоклаве в соответствии с методом Шарма, насыщаясь углекислым газом.

Практически полное отсутствие осадков и аномальная термометрическая картина были характерны для зимнего и весеннего периода 2022 года в Венето. Задержка бутонизации свидетельствовала о поздней эволюции роста лоз. Однако, из-за высоких температур и сильной засухи цветение началось на 10 дней раньше. Летом этого года были зафиксированы 50 знойных дней. Дожди, прошедшие в конце августа и начале сентября, позволили винограду достичь идеальной зрелости, сохранив при этом кислотность и относительную свежесть. Урожайность была примерно на 20% ниже по сравнению со средним показателем за предыдущие 5 лет, но качество было исключительным!