Шампанское Antoine Grethen, "Aquilon" Blanc de Blancs Brut Nature, Champagne AOC

Antoine Grethen, "Aquilon" Blanc de Blancs Brut Nature — это истинное Blanc de Blancs, изготовленное из 100% Шардоне, собранного с виноградников поместья, с лоз, средний возраст которых составляет 25 лет. Виноградники расположены на терруаре "Au dessus du village" в Бруйе, в самом сердце долины Ардр. Урожай 2020 года был полностью винифицирован в дубовых бочках и выдержан в течение 36 месяцев, что придает вину структуру и глубину, не нарушая его свежести. После розлива вино продолжало созревать еще 24 месяца на осадке, что подтверждает подход, оценивающий время как вектор сложности. Вино не подвергается осветлению или фильтрации, и никакие сульфиты не добавляются, что отражает ремесленную и естественную философию Domaine. Для этого Brut Nature отсутствует окончательная дозировка (0 г/л), что делает его поистине уникальным.