Шампанское Apollonis, Meunier Brut, Champagne AOC
от 7 750 ₽
Год
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8-9 °C |
| Вкус | фруктовый, сочный, апельсин, соль, освежающий, тонкий, обволакивающий |
| Подходит к | рыба, фуа-гра /паштет из гусиной печени, аперитив, морепродукты/дары моря, сыры |
Apollonis, Meunier Brut — знаковое для винодельни винтажное шампанское, которое в 1930-х годах начал производить дедушка Мишеля Лорио — Жермен. Созданное для подлинного удовольствия, оно откровенно передает характеристики красного винограда сорта Пино Менье, ставшего символом компании и фаворитом Мишеля Лорио, который называет его своим любимым инструментом. Урожай собирается с лоз старше 40 лет, которые выращиваются в северной части коммуны Фестиньи на участках, имеющих сертификат высокой экологической ценности. При работе на них предпочтение отдается органическим удобрениям и использованию меди. После сбора урожая виноград выжимается в традиционном прессе, обеспечивающем эталонное качество сусла. После традиционной винификации шампанское выдерживается на осадке в бутылках в подвалах под звуки классической музыки. На винодельне готовят свой собственный экспедиционный ликер. Дегоржаж производится на уникальном оборудовании винодельни.