Шампанское Bonnaire, "Terroirs" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne AOC
от 11 490 ₽
Объём
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Потенциал хранения | 8-10 лет |
| Вкус | свежий, минералы, орехи, персик, сухой, морские нотки, соль, лайм |
| Подходит к | фуа-гра /паштет из гусиной печени, аперитив, морепродукты/дары моря, закуски, устрицы, мягкие сыры, рыбные деликатесы, краб, гребешки, сашими, сливочный соус |
Bonnaire, "Terroirs" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut создается исключительно из винограда сорта Шардоне, выращенного на виноградниках категории Grand Cru в коммунах Краман, Шуи и Ойри — сердце терруара Кот де Блан, известного своими меловыми почвами, придающими шампанскому характерную минеральность и утонченную свежесть.
После ручного сбора урожая производится первая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винификация проходит с использованием яблочно-молочного брожения, которое смягчает кислотность и придает вину текстурную округлость.
Для данного кюве используется несколько урожаев, что позволяет достичь стабильного стиля. После купажирования базовое вино бутилируется, и в бутылке начинается вторичное брожение — именно на этом этапе образуются пузырьки.
Затем шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев, что значительно превышает минимальные требования апелласьона и обогащает вкус нотами выпечки, миндаля и крема.
После дегоржажа (удаления осадка), в шампанское добавляют экспедиционный ликер с очень низким содержанием сахара — всего 4 г/л, что соответствует категории Extra Brut. Это сохраняет яркую природную свежесть вина и подчеркивает минеральность терруара.
Результат — изящное шампанское с высокой гастрономической универсальностью, которое достойно как торжественного момента, так и медленного вдумчивого наслаждения.
После ручного сбора урожая производится первая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Винификация проходит с использованием яблочно-молочного брожения, которое смягчает кислотность и придает вину текстурную округлость.
Для данного кюве используется несколько урожаев, что позволяет достичь стабильного стиля. После купажирования базовое вино бутилируется, и в бутылке начинается вторичное брожение — именно на этом этапе образуются пузырьки.
Затем шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев, что значительно превышает минимальные требования апелласьона и обогащает вкус нотами выпечки, миндаля и крема.
После дегоржажа (удаления осадка), в шампанское добавляют экспедиционный ликер с очень низким содержанием сахара — всего 4 г/л, что соответствует категории Extra Brut. Это сохраняет яркую природную свежесть вина и подчеркивает минеральность терруара.
Результат — изящное шампанское с высокой гастрономической универсальностью, которое достойно как торжественного момента, так и медленного вдумчивого наслаждения.