Шампанское Champagne Albin Martinot, "Clin d'Oeil" Rose Brut

"Clin d'Oeil" Rose Brut — изысканное шампанское, знаковое кюве Champagne Albin Martinot. Сознательный выбор винодельни — работать исключительно с "кюве", драгоценным нектаром, получаемым в результате первого прессования. При изготовлении проводится строгий отбор сусла для получения высококачественного шампанского. Урожай с каждого участка подвергается раздельной винификации (поучастковая винификация) с целью демонстрации сложности и аутентичности терруара. Мембранное прессование позволяет получить чистый белый сок, а мацерация — красное вино. В дальнейшем эти вина смешиваются и получается кюве с нежным розовым оттенком. Первичная ферментация проходит в стальных чанах. Также проводится полное яблочно-молочное брожение. Выдержка вина в бутылках на дрожжевом осадке длится минимум 24 месяца, еще не менее 3-х месяцев шампанское "отдыхает" после дегоржажа.

"Clin d'Oeil" — это не просто базовая линейка, а "подмигивание" ("clin d'oeil" в переводе с французского "подмигивание") в сторону ценителей, ищущих глубину и аутентичность в классике. Шампанский дом Албан Мартино хотел представить ассортимент, который вызовет консенсус. Так и родилась серия "Клан д'Ой" из Пино Нуар и Шардоне. Дань уважения терруару, цель которого — каждый день раскрывать немного больше. Намек на этот энологический нюанс можно увидеть на дне бокала.