Шампанское Champagne Albin Martinot, "Clin d'Oeil" Terroir Brut

"Clin d'Oeil" Terroir Brut, 2017 — роскошное шампанское, знаковое кюве Champagne Albin Martinot , созданное одним из первых в линейке. Сознательный выбор винодельни — работать исключительно с "кюве", драгоценным нектаром, получаемым в результате первого прессования. При изготовлении проводится строгий отбор сусла для получения высококачественного шампанского. Каждый участок подвергается раздельной винификации (поучастковая винификация) с целью демонстрации сложности и аутентичности терруара. Брожение проходит в стальных резервуарах, с яблочно-молочным брожением. После вторичной ферментации вино выдерживается в бутылках минимум 24 месяца выдержки на дрожжевом осадке и не менее 3-х месяцев отдыха после дегоржажа.

"Clin d'Oeil" — это не просто базовая линейка, а "подмигивание" ("clin d'oeil" в переводе с французского "подмигивание") в сторону ценителей, ищущих глубину и аутентичность в классике. Шампанский дом Албан Мартино хотел представить ассортимент, который вызовет консенсус. Так и родилась серия "Клан д'Ой" из Пино Нуар и Шардоне. Дань уважения терруару, цель которого — каждый день раскрывать немного больше. Намек на этот энологический нюанс можно увидеть на дне бокала.