Шампанское Champagne Famille Mousse, "Eugene" Extra Brut, Champagne AOC

Champagne Famille Mousse, "Eugene", Champagne AOC — это "вечное" кюве, созданное основателем дома Эженом Муссе более 100 лет назад, оно отдает дань уважения семейной истории. Производство было начато в 2003 году и изначально шампанское называлось "Carte Or", затем "Or Tradition", а затем "L'Or D'Eugene". Это белое шампанское производится из сортов винограда Пино Менье и Пино Нуар. Купаж резервных вин урожаев 2003–2020 годов ежегодно обновляется на 50% новым урожаем. Терруар представлен виноградниками в Кюисле, Жонкери и Шатийон-сюр-Марн, 90% почв которых состоят из зеленой глины на известняковых мергелях. Виноград собирается вручную. Базовое вино проходит яблочно-молочную ферментацию, после чего его смешивают с резервными винами и разливают по бутылкам. В них шампанское выдерживается на осадке в течение 18 месяцев. Затем проводится дегоржаж и добавляется не более 2,5 граммов сахара на литр напитка, что соответствует категории Extra Brut.