Шампанское Francis Boulard & Fille, "Les Murgiers" Brut Nature, Champagne AOC
от 9 390 ₽
Год
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10 °С |
| Органическое | Да |
| Вкус | фруктовый, минералы, яркий, мощный, строгий, кислый |
| Подходит к | птица, рыба, белое мясо, аперитив, ветчина, закуски, пирог, паштет |
"Les Murgiers" Brut Nature — органическое шампанское, с которого начинается история шампанского дома Francis Boulard & Fille и которое задает тон всей философии хозяйства. Оно создается из Пино Менье и Пино Нуар, выращенных на глинисто-известняковых участках в долине Марны и на склонах массива Сен-Тьерри. Возраст лоз — в среднем 35 лет.
Урожай отправляется под пресс сразу после сбора. Используется мягкое прессование на пневматическом прессе объемом 2 тонны, это дает возможность бережно извлекать сок только первого отжима. Виноград с разных участков и сортов проходит отдельную винификацию. Базовое вино бродит на естественных дрожжах в старых дубовых бочках, в которых также осуществляется яблочно-молочное брожение. Добавление серы минимально.
Регулярный батонаж помогает развить текстуру и глубину. Вино не фильтруется и не осветляется, а сразу отправляется в бутылки, в которых проходит вторичную ферментацию по традиционному методу. Выдержка на осадке длится от двух до трех лет. После дегоржажа дозажный ликер не используется, чтобы максимально сохранить природную свежесть и минеральность терруара.
Урожай отправляется под пресс сразу после сбора. Используется мягкое прессование на пневматическом прессе объемом 2 тонны, это дает возможность бережно извлекать сок только первого отжима. Виноград с разных участков и сортов проходит отдельную винификацию. Базовое вино бродит на естественных дрожжах в старых дубовых бочках, в которых также осуществляется яблочно-молочное брожение. Добавление серы минимально.
Регулярный батонаж помогает развить текстуру и глубину. Вино не фильтруется и не осветляется, а сразу отправляется в бутылки, в которых проходит вторичную ферментацию по традиционному методу. Выдержка на осадке длится от двух до трех лет. После дегоржажа дозажный ликер не используется, чтобы максимально сохранить природную свежесть и минеральность терруара.