Шампанское "Helene" Avize Lieu-Dit "Les Avats" Blanc de Blanc Grand Cru Extra Brut, Champagne AOC
21 990 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Потенциал хранения | 10-20 лет |
| Вкус | минералы, выпечка, лимон, мед, персик, сухой, соль, чистый, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | рыба, фуа-гра /паштет из гусиной печени, морепродукты/дары моря, ризотто, овощи, трюфель, устрицы, мягкие сыры, лангустины, темпура, копченый лосось, сливочный соус |
"Helene" Avize Lieu-Dit "Les Avats" Blanc de Blanc Grand Cru Extra Brut, Champagne AOC, 2011 — сдержанное, кристально чистое и сосредоточенное шампанское: строгая структура Шардоне сочетается в нем с минеральностью и тонкой, выдержанной сложностью. Идеальная обстановка для такого шампанского — спокойный вечер с близкими, небольшой прием в узком кругу или элегантный аперитив перед ужином поздней весной или ранней осенью.
Это шампанское родом из Авиза (Кот-де-Блан), произведенное из винограда с участка уровня Grand Cru "Les Avats" — одного из лучших lieux-dits региона. Статус Grand Cru имеют всего лишь 17 деревень во всей Шампани. Название виноградника на историческом местном диалекте означает "высоты", что отражает его возвышенное расположение.
Климат 2011 года в Шампани был сложным, с переменчивой погодой, что дало возможность лишь некоторым местным участкам и производителям получить действительно качественную зрелость ягод. Тем, кому это удалось, год дал интересное сочетание спелых белых фруктов и строгой минеральности в винах с исключительной концентрацией и значительным потенциалом выдержки.
На участках Domaine d’Hélène растут лозы в среднем 45-летнего возраста. Старые лозы дают низкий, но концентрированный урожай, обеспечивая вкусу ягод глубину и сложность. Виноград сорта Шардоне придает винам особенно тонкую кислотность и выраженную меловую минерализацию. Для шампанского это означает меньше выпуклости фруктов и больше архитектурной четкости.
Виноделие у Domaine d’Hélène ориентировано на передачу характера терруара: низкие урожаи со старых лоз и бережная работа в винограднике позволяют сохранить чистоту сорта и выразить происхождение в ароматах и вкусах. Шампанское создано по классической методе шампенуаз. За ручным сбором следует деликатное прессование на традиционном прессе Coquard. Первичная ферментация проходила в стальных резервуарах с контролем температуры, что позволило сохранить чистый и свежий фруктовый характер шампанского. Более 10 лет выдержки на осадке придали ему глубину и многослойность, развивая тонкую сложность через длительное взаимодействие с дрожжевым осадком. Дегоржаж с минимальным дозажем (Extra Brut) подчеркивает подлинный характер терруара Grand Cru.
Это шампанское родом из Авиза (Кот-де-Блан), произведенное из винограда с участка уровня Grand Cru "Les Avats" — одного из лучших lieux-dits региона. Статус Grand Cru имеют всего лишь 17 деревень во всей Шампани. Название виноградника на историческом местном диалекте означает "высоты", что отражает его возвышенное расположение.
Климат 2011 года в Шампани был сложным, с переменчивой погодой, что дало возможность лишь некоторым местным участкам и производителям получить действительно качественную зрелость ягод. Тем, кому это удалось, год дал интересное сочетание спелых белых фруктов и строгой минеральности в винах с исключительной концентрацией и значительным потенциалом выдержки.
На участках Domaine d’Hélène растут лозы в среднем 45-летнего возраста. Старые лозы дают низкий, но концентрированный урожай, обеспечивая вкусу ягод глубину и сложность. Виноград сорта Шардоне придает винам особенно тонкую кислотность и выраженную меловую минерализацию. Для шампанского это означает меньше выпуклости фруктов и больше архитектурной четкости.
Виноделие у Domaine d’Hélène ориентировано на передачу характера терруара: низкие урожаи со старых лоз и бережная работа в винограднике позволяют сохранить чистоту сорта и выразить происхождение в ароматах и вкусах. Шампанское создано по классической методе шампенуаз. За ручным сбором следует деликатное прессование на традиционном прессе Coquard. Первичная ферментация проходила в стальных резервуарах с контролем температуры, что позволило сохранить чистый и свежий фруктовый характер шампанского. Более 10 лет выдержки на осадке придали ему глубину и многослойность, развивая тонкую сложность через длительное взаимодействие с дрожжевым осадком. Дегоржаж с минимальным дозажем (Extra Brut) подчеркивает подлинный характер терруара Grand Cru.