Шампанское Herbert & Co, Cuve X 2.0 Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne AOC
от 35 990 ₽
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Потенциал хранения | 10-15 лет |
| Вкус | цветочный, минералы, выпечка, цитрусовые, миндаль, сухой, долгий/продолжительный |
| Подходит к | рыба, белое мясо, ветчина, морепродукты/дары моря, сыры, яйца, устрицы, паштет, миндаль, краб, гребешки, сыр Brie, сливочный соус |
Herbert & Co, Cuve X 2.0 Blanc de Blancs Extra Brut, 2016 — сияющее, сосредоточенное и благородное шампанское, в котором строгость северного Шардоне встречается с глубиной выдержки и мягким прикосновением дуба. Это напиток для особых мгновений — тихого ужина при свечах или долгого разговора за столом. Он станет лучшим компаньоном поздней весной или осенью, когда свежий воздух подчеркивает его утонченность.
Домен Herbert & Co работает очень камерно: тираж Cuve X 2.0 составил всего около 2,000 бутылок. В основе шампанского — Шардоне с лучших участков в Верзене и Майи, знаменитых деревнях Монтань-де-Реймс. Эти лозы дарят винограду характерную минеральную строгость, которая становится основой вина.
Винтаж 2016 года подарил этому шампанскому редкий баланс зрелости и яркой кислотности — именно то сочетание, благодаря которому Blanc de Blancs, то есть "белое из белого", способно долго храниться и изящно раскрываться. Здесь свежесть цитрусовых и белых цветов сочетается с миндальным кремом, а выразительная минеральная линия связывает все воедино. Для ценителя это шампанское — возможность услышать чистые ноты Шардоне без прикрас.
Первые 9 месяцев шампанское провело в бургундских дубовых бочках (228 л), впитав легкие тона выпечки и орехов, а затем более 8 лет выдерживалось на дрожжевом осадке, обретая сложность и шелковистую текстуру. Дегоржаж летом 2024 года и минимальный дозаж в 2 г/л оставили в бокале исключительно чистое выражение терруара и сорта.
При удачных условиях (постоянная прохладная температура, подходящий уровень влажности) это шампанское может храниться вплоть до начала 2030-х.
Домен Herbert & Co работает очень камерно: тираж Cuve X 2.0 составил всего около 2,000 бутылок. В основе шампанского — Шардоне с лучших участков в Верзене и Майи, знаменитых деревнях Монтань-де-Реймс. Эти лозы дарят винограду характерную минеральную строгость, которая становится основой вина.
Винтаж 2016 года подарил этому шампанскому редкий баланс зрелости и яркой кислотности — именно то сочетание, благодаря которому Blanc de Blancs, то есть "белое из белого", способно долго храниться и изящно раскрываться. Здесь свежесть цитрусовых и белых цветов сочетается с миндальным кремом, а выразительная минеральная линия связывает все воедино. Для ценителя это шампанское — возможность услышать чистые ноты Шардоне без прикрас.
Первые 9 месяцев шампанское провело в бургундских дубовых бочках (228 л), впитав легкие тона выпечки и орехов, а затем более 8 лет выдерживалось на дрожжевом осадке, обретая сложность и шелковистую текстуру. Дегоржаж летом 2024 года и минимальный дозаж в 2 г/л оставили в бокале исключительно чистое выражение терруара и сорта.
При удачных условиях (постоянная прохладная температура, подходящий уровень влажности) это шампанское может храниться вплоть до начала 2030-х.