Шампанское Laurent Lepitre, "Le Couchant" Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne AOC
20 990 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 8–10 °C |
| Потенциал хранения | 5-8 лет |
| Вкус | миндаль, сухой, поджаренный хлеб, долгий/продолжительный, шелковистый |
| Подходит к | десерты, устрицы, тартар, мягкие сыры, лангустины, гребешки, козий сыр, угорь, рыба-гриль |
Laurent Lepitre, "Le Couchant" Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne AOC, 2019 — изысканное, сосредоточенное и сбалансированное шампанское, созданное для тихих, задумчивых вечеров в закатном солнце. Лучше всего раскрывается ясной, спокойной осенью и зимой.
Шампанское изготовлено из 100% Шардоне, выращенного в окрестностях Куломм-ла-Монтань (Coulommes-la-Montagne) в Монтань-де-Реймс. Местные почвы состоят из глины, песка и мела, что придает вину гармонию и объем. Глина формирует плотное тело, песок отвечает за чистоту и прозрачность фруктов, а мел наполняет вино характерной минеральной солоноватостью и делает послевкусие длинным и сухим.
Винодел Лоран Лепитр работает по принципам биодинамики, с минимальным вмешательством в естественные процессы. Ферментация проходит спонтанно, на диких дрожжах, что сохраняет индивидуальность урожая и подчеркивает происхождение вина. Базовое вино выдерживается около 10 месяцев в старых дубовых бочках (не моложе 15 лет), которые придают легкие тона ванили и хлебной корочки, не затмевая свежесть и кислотность Шардоне. Затем шампанское проводит еще около двух лет на осадке, набирая глубину и текстурную мягкость.
Дозаж минимальный — 2 г/л, что относит это шампанское к категории Extra Brut. Такая сухость позволяет выразить чистоту и энергию терруара, без малейшего намека на излишнюю сладость.
Шампанское изготовлено из 100% Шардоне, выращенного в окрестностях Куломм-ла-Монтань (Coulommes-la-Montagne) в Монтань-де-Реймс. Местные почвы состоят из глины, песка и мела, что придает вину гармонию и объем. Глина формирует плотное тело, песок отвечает за чистоту и прозрачность фруктов, а мел наполняет вино характерной минеральной солоноватостью и делает послевкусие длинным и сухим.
Винодел Лоран Лепитр работает по принципам биодинамики, с минимальным вмешательством в естественные процессы. Ферментация проходит спонтанно, на диких дрожжах, что сохраняет индивидуальность урожая и подчеркивает происхождение вина. Базовое вино выдерживается около 10 месяцев в старых дубовых бочках (не моложе 15 лет), которые придают легкие тона ванили и хлебной корочки, не затмевая свежесть и кислотность Шардоне. Затем шампанское проводит еще около двух лет на осадке, набирая глубину и текстурную мягкость.
Дозаж минимальный — 2 г/л, что относит это шампанское к категории Extra Brut. Такая сухость позволяет выразить чистоту и энергию терруара, без малейшего намека на излишнюю сладость.