Шампанское Lointier, "Causica" Extra Brut, Champagne AOC

Lointier, "Causica" Extra Brut — это шампанское со старейших лоз Пино Менье, чьи корни глубоко уходят в глинисто-известняковые почвы. Старые лозы дают мало урожая, зато каждая ягода получается особенно концентрированной и насыщенной. 
Вино созревало двумя разными путями: часть отдыхала в дубовых бочках, сделанных из дерева собственного леса хозяйства, другая — в глиняных амфорах. Благодаря этому оно одновременно хранит живую свежесть и обретает тонкую сложность и плавность. Здесь нет привычных вмешательств в виде фильтрации или яблочно-молочного брожения — вино сохраняет свою природную энергию и чистоту. На бутылочных дрожжах оно проводит почти два года, что делает игристость деликатной, а аромат более глубоким. 
Название "Causica" не случайно: оно связано с редким подвидом медоносной пчелы, волоски на теле которой напоминают листья Менье. Это символ особой связи вина с природой и естественностью. 
Такое шампанское хочется открывать неспешно, в тишине, чтобы уловить его нюансы.