Шампанское Marie Copinet, "La Ruelle des Loups" Extra Brut, Champagne AOC
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 7-9 °С |
| Потенциал хранения | 5 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | фруктовый, свежий, соль, яркий, насыщенный/интенсивный, изысканный/элегантный, стойкий |
| Подходит к | мясо, птица, рыба, аперитив, морепродукты/дары моря, ризотто, холодные закуски |
Marie Copinet, "La Ruelle des Loups" Extra Brut — изысканное шампанское, представляющее собой полевую смесь Пино Нуар (40%) и Пино Менье (60%) разных годов урожая, собранную с 50-летних лоз, которые растут на песчаных почвах Montigny-sous-Chatillon в долине Марны. Собранный вручную виноград винифицируется в чанах из нержавеющей стали яйцевидной формы. По завершении яблочно-молочного брожения и непродолжительной выдержки вино вручную разливают по бутылкам и закупоривают натуральными пробками. В бутылках проходят вторичное брожение и выдержка на осадке в течение около 2-х лет. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер в количестве 3г/л. Потенциал шампанского составляет не менее 5 лет.