Шампанское Maurice Choppin, Rose Extra Brut, Champagne AOC

Maurice Choppin, Rose Extra Brut, Champagne AOC — яркое, насыщенное и выразительное розовое шампанское, созданное из сорта Шардоне с добавлением небольшого количества Менье. Уникальность этого шампанского — в сочетании материалов: при производстве используются глина и дуб, каждый из которых привносит особые нюансы. Виноград собирается со старых лоз, посаженных в 1966 году на глинисто‑известковых почвах. Благодаря великолепному терруару шампанское демонстрирует великолепную плотность и ноты граната, сбалансированные приятной горчинкой в послевкусии. Аромат раскрывается тонкими ореховыми оттенками, создающими глубокий и сложный профиль. Яркое Rose Extra Brut с медным оттенком станет прекрасным украшением праздничного стола или изысканным дополнением для романтической встречи.

Шампанское производится путем купажирования вин текущего урожая и резервных вин. Ферментация проходит с использованием местных дрожжей для сохранения аутентичности. Каждый сорт выдерживается отдельно: Шардоне — в дубовых бочках, а Пино Менье — в терракотовых амфорах, что позволяет создать сложный и необычный вкус. После спонтанного яблочно‑молочного брожения, смягчающего кислотность, базовое вино разливается по бутылкам, где проходит вторичная ферментация для насыщения углекислым газом. Фильтрация и осветление не проводятся, что позволяет сохранить уникальный стиль вина. Выдержка в погребе на осадке длится не менее 28 месяцев, после чего проводится дегоржаж (удаление осадка) не менее чем за 6 месяцев до продажи.