Шампанское Robert Moncuit, "Clos des Auges" Blanc de Blancs Millesime Grand Cru Extra Brut

Robert Moncuit, "Clos des Auges" Blanc de Blancs Millesime Grand Cru Extra Brut — элегантное, но в то же время мощное шампанское, созданное в одном из самых знаменитых регионов Франции. Оно идеально сочетает в себе структуру и утонченность: сливочное на вкус, солоновато-минеральное в послевкусии и наполненное яркой энергией. Аромат раскрывается нежными нотками фруктов и цветов, переходящими в оттенки выпечки и мела, которые демонстрируют особенности терруара. Плотный, кристально чистый вкус отличается исключительной точностью, идеально сбалансированной кислотностью и продолжительным, солоноватым послевкусием. Это шампанское может развиваться в бокале часами, постоянно раскрывая новые грани аромата, а с возрастом в нем появляются тонкие медовые и кондитерские нюансы.

Виноградник Clos des Auges расположен на одном из самых бесплодных, но при этом очаровательных терруаров Ле Мениля. Почва почти полностью состоит из мела и мелкого известняка, что придает винограду ту захватывающую напряженность, которая так ценится в великолепных шампанских винах. Виноделы придерживаются четкой философии при создании этого вина: никакого осветления, никакой фильтрации, никаких уступок массовой популярности. Выдержка происходит частично в емкостях из нержавеющей стали, а частично в нейтральных дубовых бочках, чтобы подчеркнуть текстуру и сложность, не маскируя при этом особенности терруара. Ферментация начинается спонтанно с использованием естественных дрожжей виноградника. Затем базовое вино выдерживается на осадке в течение многих лет, обычно более 72 месяцев.