Шампанское Thomas Perseval, "Le Village" Brut Nature, Champagne AOC
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10-12 °C |
| Потенциал хранения | 5-10 лет |
| Органическое | Да |
| Вкус | минералы, сухой, насыщенный/интенсивный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, бархатистый |
| Подходит к | рыба, морепродукты/дары моря, закуски |
Шампанское Thomas Perseval, "Le Village" Brut Nature рождается на старых лозах Шардоне, которые с середины 1980‑х годов живут на глинисто-известняковых холмах маленькой деревушки. Здесь виноград растет в естественном ритме, без химии и искусственных ускорителей: вместо этого винодел доверяет земле, растениям и рукам, которые бережно собирают гроздья только в момент наилучшей спелости.
Полученное сусло спонтанно ферментируется на местных дрожжах в эмалированных чанах и дубовых бочках объемом 225 и 400 литров. Долгая выдержка — почти четыре года под пробкой — делает пузырьки тонкими и деликатными, а вкус насыщенным, но не тяжелым. Оно сухое до предела — без добавленного сахара — и оттого еще более честное: здесь слышна сама природа.
Это шампанское для тех моментов, когда хочется свежести и тишины. Оно не кричит, а приглушенно шепчет: о летнем поле после дождя, о камнях, согретых солнцем, о легком ветре из-за леса.
Полученное сусло спонтанно ферментируется на местных дрожжах в эмалированных чанах и дубовых бочках объемом 225 и 400 литров. Долгая выдержка — почти четыре года под пробкой — делает пузырьки тонкими и деликатными, а вкус насыщенным, но не тяжелым. Оно сухое до предела — без добавленного сахара — и оттого еще более честное: здесь слышна сама природа.
Это шампанское для тех моментов, когда хочется свежести и тишины. Оно не кричит, а приглушенно шепчет: о летнем поле после дождя, о камнях, согретых солнцем, о легком ветре из-за леса.