Шампанское Vouette & Sorbee, "Blanc d'Argile" Brut Nature, Champagne AOC
Объём
| Крепость | 12 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 6–8 °С |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | минералы, цитрусовые, соль, жасмин, освежающий, долгий/продолжительный, лавровый лист, строгий |
| Подходит к | омар/лобстер, моллюски, краб, колбасные изделия, террин, гусиная печень, бекон |
Vouette & Sorbee, "Blanc d'Argile" Brut Nature, Champagne AOC — биодинамическое шампанское, изготовленное в классическом французском стиле "blanc de blancs" (белое из белого) из винограда сорта Шардоне, который выращивают на участках с кимериджскими известковыми почвами. Участки сертифицированы Demeter с 1998 года. Возраст виноградных лоз превышает 20 лет. Сбор урожая осуществляется вручную. Сусло ферментируется с натуральными дрожжами и выдерживается в 400-литровых бочках до розлива по бутылкам. Вторичная ферментация и выдержка на тонком осадке согласно классическому методу шампанизации протекают в бутылках. Дозировочный ликер не добавлялся, фильтрация не проводилась.