Вино Aiurri, Tinto, Rioja DOC
от 13 990 ₽
Год
| Крепость | 14 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16-18 °С |
| Вкус | свежий, шоколад, клубника/земляника, травы, перец, плотный, долгий/продолжительный, бальзамико, сложный, строгий, сладкие специи |
| Подходит к | дичь, белое мясо, ветчина, красное мясо, жареное мясо, сыры, жаркое, баранина, мясо на гриле, тушеное мясо, колбасные изделия |
Aiurri, Tinto — это уникальное выражение характера Риоха-Алавеса. Виноград для этого вина выращивается на небольших участках старых виноградников, которые растут под защитой горного хребта Толоньо. Орография местности представляет собой климатический перекресток, где смешиваются континентальные и атлантические влияния. Глинистые суглинистые почвы с высоким содержанием известняка и большим количеством органических веществ идеально подходят для виноградарства. Винтаж 2021 представляет собой купаж винограда с 7 участков: Вальехон, Эспино, Лосарес, Сан-Андрес, Гуардавиньяс и Вьехете. Выражение каждого участка остается неизменным благодаря раздельной винификации. Окончательный купаж определяет подлинность и суть виноградарства Лесы.
Виноград был собран вручную с 21 сентября по 12 октября 2021 года после первоначального отбора гроздей на винограднике. Позже, на винодельне, был произведен двойной отбор: гроздей и ягод. Производство сусла гравитационным способом позволило максимально бережно подойти к вопросу обработки сырья, а винификация по участкам — придать вину особые характеристики каждого терруара. Виноделы работали с максимальным уважением, применяя спонтанную ферментацию и бережную, очень контролируемую экстракцию во французских дубовых чанах и бетонных резервуарах. Вина выдерживались в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба разных объемов. После смешивания вино дозревало в бетонных резервуарах в течение 3-х месяцев. Наконец, его осветлили натуральными яичными белками и разлили по бутылкам весной 2023 года.
Виноград был собран вручную с 21 сентября по 12 октября 2021 года после первоначального отбора гроздей на винограднике. Позже, на винодельне, был произведен двойной отбор: гроздей и ягод. Производство сусла гравитационным способом позволило максимально бережно подойти к вопросу обработки сырья, а винификация по участкам — придать вину особые характеристики каждого терруара. Виноделы работали с максимальным уважением, применяя спонтанную ферментацию и бережную, очень контролируемую экстракцию во французских дубовых чанах и бетонных резервуарах. Вина выдерживались в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба разных объемов. После смешивания вино дозревало в бетонных резервуарах в течение 3-х месяцев. Наконец, его осветлили натуральными яичными белками и разлили по бутылкам весной 2023 года.