Вино Alphonse Mellot, "La Demoiselle" Sancerre Rouge AOC
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 14–18 °С |
| Потенциал хранения | 10 лет |
| Органическое | Да |
| Биодинамическое | Да |
| Вкус | фруктовый, пряный/острый, древесный, округлый, полный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, шелковистый, мощный |
| Подходит к | мясо, рыба, сыры, кролик/крольчатина, пирог, телятина, треска, мясо на гриле, бараний окорок, угорь |
Вино "La Demoiselle" Sancerre Rouge AOC изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградных лоз, возраст которых колеблется от 10 до 50 лет. Урожай собирается вручную в небольшие 25-килограммовые ящики и тщательно сортируется. После процесс холодной мацерации, продолжающейся от 5 до 10 дней, начинается брожение в течение 4 недель. Для сохранения всего великолепия аромата Пино Нуар при ферментации температура не превышает 28°С. Вино выдерживается на протяжении 10-18 месяцев в дубовых бочках, из которых 80-100% — новые. Ежегодно производится около 23000 бутылок вина. Потенциал вина составляет минимум 10 лет.