Вино Alvaro Domecq, "Alburejo" Oloroso
5 250 ₽
| Крепость | 19 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 12°С |
| Вкус | орехи, сухофрукты, кисловатый, насыщенный/интенсивный, долгий/продолжительный, горьковатый, бархатистый |
| Подходит к | мясо, аперитив, сыры, дижестив, моцарелла |
Alvaro Domecq, "Alburejo" Oloroso — сложный и насыщенный классический херес, созданный из винограда сорта Паломино Фино. Oloroso в переводе означает "душистый". Это вино обладает красивым темно-янтарным цветом и немного терпким вкусом с оттенками грецкого ореха и карамели. Притягательный сладкий аромат раскрывается выразительными нотами ванили, цветов и орехов. Херес "Alburejo" Oloroso отлично подходит к качестве дижестива, а также сочетается с блюдами из мяса или сырами.
Сбор урожая происходит в конце августа или начале сентября, в зависимости от года. После сбора виноград ферментируется в емкостях из нержавеющей стали с регулируемой температурой для сохранения фруктовых ароматов. Первоначально естественная крепость составляет 12%, затем молодое вино крепится винным спиртом до достижения содержания алкоголя 17,5%. Выдержка в течение 15 лет проводится в бочках из американского дуба объемом около 500 литров, выстроенных по системе "солера". Херес не образует дрожжевую пленку в силу добавления довольно высокого количества спирта. В течение длительного периода выдержки происходит сложный процесс, сочетающий в себе извлечение ароматических соединений из древесины, окисление и концентрацию компонентов вина, в результате чего получается вино с крепостью 18,5%.
Климат провинции Андалусия, которая находится на юге Испании, характеризуется теплыми весной и осенью и довольно сухой зимой. Прибавьте к этому близость морского побережья, и вы получите идеальные условия для выращивания виноградных лоз на сухих белых почвах с высоким содержанием органических веществ. Крепленые вина, которые производятся в этой провинции, выдерживаются по системе "солера". Эта система представляет собой несколько бочек, соединённых между собой вертикально. Молодое вино наливают в верхнюю бочку, потом оно постепенно перемещается вниз. Поэтому в нижней бочке со временем получается вино, состоящее из урожаев разных лет.
Начало производства хереса в хозяйстве, которое сейчас называется Alvaro Domecq, восходит к 1800 году, когда Антонио Мария де Аранда основал винный погребок в Хересе. Традиция изготовления хереса передавалась в семье по наследству, в 1946 году хозяйство перешло Пилар Аранде, которая была очень известной "аlmacenista" (от исп. "almacenar" — хранить, запасать). В те времена "аlmacenista" была довольно редкой, но престижной для торговца вином профессией.
В 1999 году семейный бизнес Аранда был продан Альваро Домеку, директору одной из пяти ведущих винных династий в Хересе ,а хозяйство стало называться Alvaro Domecq.
Сбор урожая происходит в конце августа или начале сентября, в зависимости от года. После сбора виноград ферментируется в емкостях из нержавеющей стали с регулируемой температурой для сохранения фруктовых ароматов. Первоначально естественная крепость составляет 12%, затем молодое вино крепится винным спиртом до достижения содержания алкоголя 17,5%. Выдержка в течение 15 лет проводится в бочках из американского дуба объемом около 500 литров, выстроенных по системе "солера". Херес не образует дрожжевую пленку в силу добавления довольно высокого количества спирта. В течение длительного периода выдержки происходит сложный процесс, сочетающий в себе извлечение ароматических соединений из древесины, окисление и концентрацию компонентов вина, в результате чего получается вино с крепостью 18,5%.
Климат провинции Андалусия, которая находится на юге Испании, характеризуется теплыми весной и осенью и довольно сухой зимой. Прибавьте к этому близость морского побережья, и вы получите идеальные условия для выращивания виноградных лоз на сухих белых почвах с высоким содержанием органических веществ. Крепленые вина, которые производятся в этой провинции, выдерживаются по системе "солера". Эта система представляет собой несколько бочек, соединённых между собой вертикально. Молодое вино наливают в верхнюю бочку, потом оно постепенно перемещается вниз. Поэтому в нижней бочке со временем получается вино, состоящее из урожаев разных лет.
Начало производства хереса в хозяйстве, которое сейчас называется Alvaro Domecq, восходит к 1800 году, когда Антонио Мария де Аранда основал винный погребок в Хересе. Традиция изготовления хереса передавалась в семье по наследству, в 1946 году хозяйство перешло Пилар Аранде, которая была очень известной "аlmacenista" (от исп. "almacenar" — хранить, запасать). В те времена "аlmacenista" была довольно редкой, но престижной для торговца вином профессией.
В 1999 году семейный бизнес Аранда был продан Альваро Домеку, директору одной из пяти ведущих винных династий в Хересе ,а хозяйство стало называться Alvaro Domecq.