Вино "Amigo Perro" Pinot Noir, Maule Valley DO
1 549 ₽
| Крепость | 12.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 10-12 ºC |
| Вкус | дым/копченый, округлый, мягкий, насыщенный/интенсивный, чистый, кислинка |
| Подходит к | паста, грибы, соус, зрелые/выдержанные сыры |
"Amigo Perro" Pinot Noir — красное сухое вино из Долины Мауле. В его основе виноград Пино Нуар, который нашел в Чили свой второй дом. Глубокий рубиново-красный цвет с фиолетовыми отсветами напоминает последние лучи солнца. В свежем вишневом аромате угадывается дыхание долины Мауле.
Виноград для этого вина собирают бережно, в конце марта, когда ночная прохлада еще сохраняет свежесть ягод. Ранний сбор позволяет сохранить их естественную кислотность и ароматический потенциал. На винодельне плоды аккуратно дробят и отправляют в стальные резервуары, где при температуре 10 °C проходит холодная мацерация. Этот короткий, но важный этап длится 3–4 дня и отвечает за насыщенный цвет и выразительный букет. Ферментация протекает при 26–28 °C в течение 8–10 дней, формируя гармоничную структуру и раскрывая сортовые характеристики. Дополнительная мацерация после брожения (еще 2–3 дня) позволяет мягко интегрировать танины, делая вкус вина более округлым. Перед розливом в бутылки вино проходит холодную декантацию и легкую фильтрацию, чтобы сохранить естественную свежесть и чистоту.
Долина Мауле простирается от предгорий Анд до Тихоокеанского побережья. Долина имеет аллювиальное происхождение с питательными суглинистыми почвами, которые повышают урожайность. Здесь преобладает полузасушливый средиземноморский климат с продолжительным сухим сезоном. Разница между дневными и ночными температурами создает благоприятные условия для созревания винограда. Этот район славится богатыми винодельческими традициями, поэтому здесь получаются фруктовые вина с отличительными сортовыми характеристиками.
Виноград для этого вина собирают бережно, в конце марта, когда ночная прохлада еще сохраняет свежесть ягод. Ранний сбор позволяет сохранить их естественную кислотность и ароматический потенциал. На винодельне плоды аккуратно дробят и отправляют в стальные резервуары, где при температуре 10 °C проходит холодная мацерация. Этот короткий, но важный этап длится 3–4 дня и отвечает за насыщенный цвет и выразительный букет. Ферментация протекает при 26–28 °C в течение 8–10 дней, формируя гармоничную структуру и раскрывая сортовые характеристики. Дополнительная мацерация после брожения (еще 2–3 дня) позволяет мягко интегрировать танины, делая вкус вина более округлым. Перед розливом в бутылки вино проходит холодную декантацию и легкую фильтрацию, чтобы сохранить естественную свежесть и чистоту.
Долина Мауле простирается от предгорий Анд до Тихоокеанского побережья. Долина имеет аллювиальное происхождение с питательными суглинистыми почвами, которые повышают урожайность. Здесь преобладает полузасушливый средиземноморский климат с продолжительным сухим сезоном. Разница между дневными и ночными температурами создает благоприятные условия для созревания винограда. Этот район славится богатыми винодельческими традициями, поэтому здесь получаются фруктовые вина с отличительными сортовыми характеристиками.