Вино "Archil Guniava" Otskhanuri Sapere
4 690 ₽
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | тёмное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | яркий, насыщенный/интенсивный, горьковатый, танинный, вишневая косточка |
| Подходит к | мясо, овощи, грузинская кухня |
"Archil Guniava" Otskhanuri Sapere — выразительное и аутентичное грузинское вино из автохтонного винограда сорта Оцханури Сапере, который выращивается на собственных виноградниках Арчила Гуниавы в Имерети. Оцханури Сапере является переходным сортом между культурной и дикой лозой. Оцханури Сапере созревает в середине-конце октября. Как и Саперави, этот виноград дарит вина глубокого непрозрачного рубинового цвета. В молодости вина цепкие и структурированные с высокими танинами и кислотностью. Вина из него обладают большим потенциалом старения. Оцханури Сапере считается лучшим сортом красного винограда в Имерети.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня зрелости. Вино производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12 июня 1998 года. Очищенный от гребней виноград подвергается винификации в квеври, покрытых пчелиным воском, с натуральными дрожжами. Вино выдерживается в квеври не менее 6 месяцев. Вино бутилируется без предварительной фильтрации, осветления и добавления серы. Классическая винификация в соответствии с древними грузинскими традициями позволяет сохранить ту самую самобытность, которая была присуща грузинским винам много веков назад.
Виноградники и винодельня Archil Guniava расположены в Зестафони, деревне Квалити. Виноградники посажены на участке площадью 1,5 га на высоте 300 метров над уровнем моря. Климат в этой части Имерети — субтропический, скорее теплый, чем жаркий, с довольно влажным летом. Почвы — глинистые, а не известняковые, что придает винам особую свежесть и жизненную силу. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы, хотя они и не являются официально сертифицированными. Арчил и его дети выращивают различные автохтонные, в том числе очень редкие, сорта винограда, такие как: Цоликаури, Цицка, Крахуна, Оцханури Сапере, Джелшави, Дондглаби и Мгалоблишвили. Арчил использует старые квеври для винификации, а также естественные методы виноделия. Его вина успешно продаются в нескольких странах мира. Розлив осуществляется на мощностях Дома Грузинского Вина.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня зрелости. Вино производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12 июня 1998 года. Очищенный от гребней виноград подвергается винификации в квеври, покрытых пчелиным воском, с натуральными дрожжами. Вино выдерживается в квеври не менее 6 месяцев. Вино бутилируется без предварительной фильтрации, осветления и добавления серы. Классическая винификация в соответствии с древними грузинскими традициями позволяет сохранить ту самую самобытность, которая была присуща грузинским винам много веков назад.
Виноградники и винодельня Archil Guniava расположены в Зестафони, деревне Квалити. Виноградники посажены на участке площадью 1,5 га на высоте 300 метров над уровнем моря. Климат в этой части Имерети — субтропический, скорее теплый, чем жаркий, с довольно влажным летом. Почвы — глинистые, а не известняковые, что придает винам особую свежесть и жизненную силу. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы, хотя они и не являются официально сертифицированными. Арчил и его дети выращивают различные автохтонные, в том числе очень редкие, сорта винограда, такие как: Цоликаури, Цицка, Крахуна, Оцханури Сапере, Джелшави, Дондглаби и Мгалоблишвили. Арчил использует старые квеври для винификации, а также естественные методы виноделия. Его вина успешно продаются в нескольких странах мира. Розлив осуществляется на мощностях Дома Грузинского Вина.