Вино "Archil Guniava" Tsitska-Tsolikauri-Krakhuna

"Archil Guniava" Tsitska-Tsolikauri-Krakhuna — оранжевое ароматное вино из автохтонного винограда сорта Цицка, дополненного сортами Цоликаури и Крахуна, который выращивается на собственных виноградниках Арчила Гуниавы в Имерети. Урожай собирается по достижении ягодами оптимального уровня зрелости. Вино производится в соответствии с законом Грузии "О лозе и вине" от 12 июня 1998 года. Очищенный от гребней виноград помещается в квеври, покрытые пчелиным воском. Мацерация на кожице занимает от 3 до 4 месяцев. Ферментация проходит с использованием натуральных дрожжей. Вино выдерживается в квеври около 11 месяцев и бутилируется без предварительной фильтрации, осветления и добавления серы. Классическая винификация в соответствии с древними грузинскими традициями позволяет сохранить ту самую самобытность, которая была присуща грузинским винам много веков назад.

Виноградники и винодельня Archil Guniava расположены в Зестафони, деревне Квалити. Виноградники посажены на участке площадью 1,5 га на высоте 300 метров над уровнем моря. Климат в этой части Имерети — субтропический, скорее теплый, чем жаркий, с довольно влажным летом. Почвы — глинистые, а не известняковые, что придает винам особую свежесть и жизненную силу. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы, хотя они и не являются официально сертифицированными. Арчил и его дети выращивают различные автохтонные, в том числе очень редкие, сорта винограда, такие как: Цоликаури, Цицка, Крахуна, Оцханури Сапере, Джелшави, Дондглаби и Мгалоблишвили. Арчил использует старые квеври для винификации, а также естественные методы виноделия. Его вина успешно продаются в нескольких странах мира. Розлив осуществляется на мощностях Дома Грузинского Вина.