Вино Ascheri, Barolo "Coste & Bricco" DOCG

Barolo "Coste & Bricco" изготавливается не каждый год, а только в лучший урожайный сезон. Для изготовления этого мощного,уникального вина с утонченным вкусом используется Неббиоло с двух участков виноградника в Сорано. Традиционно сбор урожая начинают 15-20 октября. Виноград собирают вручную и как можно быстрее транспортируют на винодельню. Ферментация занимает 15 дней и проводится при температуре 30°C в стальных емкостях. Следующие 6 месяцев вино выдерживается в тех же емкостях, а затем переливается в бочки из славонского дуба (60% — старых и 40% — новых), где созревает в течение 28 месяцев. После розлива в бутылки вино не покидает хранилище еще не менее 10 месяцев. Оно способно развиваться на протяжении 18-20 лет при соблюдении соответствующих условий хранения. Перед употреблением обязательна предварительная 2-часовая декантация.