Вино Askaneli, Saperavi Qvevri

История красного сухого вина Саперави началась еще в 1886 году, когда оно было впервые выпущено в Грузии. Askaneli, Saperavi Qvevri — роскошное, плотное, ароматное, сочное красное сухое вино с характерными сортовыми нотами джема из вишни и из лесных ягод. Вино производится из винограда сорта Саперави, выращенного в Кахетии на аллювиальных почвах, в условиях умеренного, приближающегося к субтропическому климата с жарким летом и спокойной зимой. Вино изготавливают по традиционной кахетинской технологии. Урожай прессуется целыми гроздьями, ферментация сусла вместе с мезгой проходит в глиняных кувшинах Квеври. Затем вино снимается с мезги и перемещается в другие Квеври, зарытые в землю, для последующей выдержки в течение двух месяцев. Саперави готово к употреблению сразу после выпуска, но также может прекрасно храниться несколько лет.