Вино "Axsar" Saperavi

"Axsar" Saperavi — приятно терпкое красное сухое вино из винограда сорта Саперави, который выращивается в Цхинвальском районе Южной Осетии. Виноградные лозы высажены на высоте 800-1000 метров над уровнем моря. Виноград культивируется в условиях сухого степного климата, для которого характерны холодная зима и жаркое лето. Важную роль в формировании уникального характера местного терруара играет Главный Кавказский хребет, который защищает виноградники от сильных холодных ветров. Особый почвенный состав (горно-луговые почвы в высокогорье и бурые лесные на равнинах) также вносит вклад в создание исключительного стиля местных вин. Для орошения виноградари используют только талую горную воду, очень чистую и богатую минералами. В результате полученный урожай обладает невероятным ароматическим богатством, многогранным вкусом и потенциалом. Вина из такого винограда с легкостью составят достойную конкуренцию дорогим зарубежным аналогам. Виноделы прикладывают максимум усилий, чтобы сохранить первозданные природные характеристики винограда в каждой капле вина. Урожай собирается вручную с лучших участков по достижении ягодами фенольной зрелости. Винификация протекает при контролируемой температуре в стальных резервуарах. Перед бутилированием вино непродолжительное время созревает в стальных чанах.