Вино Ayama, "The Red Pathway" Carignan

Ayama, "The Red Pathway" — это красное вино, созданное с особым вниманием к гармонии и сбалансированности. Оно изготовлено из винограда сорта Кариньян, выращенного в регионе Фоор Паардеберг, и демонстрирует уверенный стиль, ориентированный на современного ценителя. Каждая деталь в нем подчеркивает стремление к качеству и индивидуальности. Это вино станет достойным выбором для тех, кто ищет элегантность и глубину. 

Урожай для создания этого вина собирают вручную в марте в утренние часы для сохранения свежести и кислотности. Лоза растет на почвах из горного песчаника, гранита и сланца, которые придают напитку характерную структуру. После гребнеотделения проводится мягкое прессование и ферментация с использованием специальных штаммов дрожжевых культур в стальных резервуарах при контролируемой температуре с регулярной перекачкой. Постферментационная мацерация длится три недели, сохраняя выразительность виноматериала. Завершающим штрихом становится выдержка в бочках в течение одного года, что придает напитку завершенность и глубину стиля. 

Виноделы Аяма являются сторонниками и пропагандистами широкого инновационного подхода к сортам винограда, которые традиционно культивируют в Южной Африке. Во время процесса ферментации Кариньяна в погребе играет классическая музыка, под ее воздействием на поверхности открытых емкостей, где и происходит процесс, образуются красивые узоры, которые изображены на этикетке. Вина из Кариньяна обладают насыщенным, глубоким гранатовым цветом, поэтому вино носит красивое и очень образное название — "Красный Путь", путь, который ведет к вершинам совершенства вкуса этого великолепного напитка.