Вино Bader-Mimeur, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" AOC
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | бледное |
| Температура подачи | 12-14 °С |
| Потенциал хранения | 10 лет |
| Вкус | свежий, цитрусовые, плотный, энергичный, освежающий, долгий/продолжительный, бодрящий |
| Подходит к | рыба, лосось/семга, аперитив, устрицы, карпаччо, креветки, гребешки |
Белое сухое вино Bader-Mimeur, Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике площадью в 0,4 га с известково-меловыми почвами. Средний возраст лоз составляет около 40 лет. Урожай собирают вручную. Плоды мягко прессуются, ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в дубовых бочках при температуре 16-22 °С и может длится до 8 месяцев. Выдержка вина в дубовых бочках (20% новых) занимает 10 месяцев. Затем вино фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает в подвалах винодельни еще один год. Вино выпускается в ограниченном количестве, не более 3000 бутылок.