Вино Baptiste Bienvenu, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC
Год
| Крепость | 13 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | светлое |
| Температура подачи | 10–12 °С |
| Потенциал хранения | 5-10 лет |
| Вкус | минералы, округлый, полный, сбалансированный, изысканный/элегантный, щедрый, строгий |
| Подходит к | устрицы, лангустины, рыба в соусе |
Baptiste Bienvenu, Chablis Grand Cru "Les Clos" AOC — роскошное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке "Ле Кло" класса Гран Крю в Шабли с глинисто-известковыми почвами киммериджского периода. Возраст виноградных лоз составляет 40 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент полной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующим отстаиванием при низкой температуре. Ферментация проводится в стальных емкостях при температуре 12-19 °С. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках, в них же вино выдерживается на протяжении 8-12 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 1500 бутылок.