Вино Belmas, "Katya" Viognier

Белое сухое вино из сорта Вионье "Katya" — часть дебютной авторской линейки Екатерины Бельмас, дочери основателя винодельни семьи Бельмас. Виноград для него собрали вручную, отсортировали на винограднике и уже на винодельне подвергли повторной сортировке. После мягкого прессования ягод без отделения от гребней их отправили на ферментацию в чаны из нержавеющей стали, которая проходила при температуре 15-16 °С. За брожением последовала выдержка на тонком осадке. Выдержка сопровождалась регулярным батонажем. Это чувственное изысканное вино с характером молодой парижанки. Этот пикантный аперитив поможет вам разогреть аппетит перед трапезой, а в сочетании с блюдами из морепродуктов он создаст ощущение отдыха на каменистом пляже под шелест волн и прикосновения морского бриза.

Belmas Winery — хозяйство с очень интересной историей. Его основатель, Владимир Бельмас, ещё в детстве приобщился к виноделию, помогая отцу и деду на семейном винограднике. В то время, по его собственным воспоминаниям, он занимался этим скорее по принуждению, а не из любви к винопроизводству. Однако впоследствии, уже в зрелом возрасте, Владимир прошёл путь от работы в ресторанном бизнесе сначала до становления профессиональным сомелье, а потом и до открытия собственной винодельни.

Семейная винодельня Бельмас находится в селе Родное под Севастополем. Местный терруар образуют почвы из известняка, глины и песка вместе со средиземноморским климатом и отличающейся в разных частях местности экспозицией склонов. Тёплые дни здесь сочетаются с прохладными ночами, и этот контраст даёт местному винограду ароматическую зрелость и высокую кислотность, а земля виноградников придаёт минеральность вкусу вин.

Сейчас семью Бельмас представляют три поколения — сам Владимир со своей женой Мариной, его дочь Екатерина вместе с её мужем Рустамом и их дети, старший Тим и младший Лео. Каждый из взрослых представителей этой молодой династии в прошлом успел построить свою успешную карьеру и сейчас применяет полученный опыт в ведении семейного бизнеса. Старшее поколение занимается организацией производства, среднее взяло на себя обязанности по продвижению бренда, а младшее пока только делает первые шаги в приобщении к общему делу. Сейчас Belmas Winery закупает виноград у лучших виноградарей своего апелласьона, однако семья уже высадила свои первые лозы в селе Родное и рассчитывает в ближайшем будущем организовать независимое производство полного цикла. На данный момент производство осуществляется на мощностях Wein und Wasser.