Вино Blanchard & Lurton, "Les Fous"

Blanchard & Lurton, "Les Fous" — очень свежее белое вино в бордоском стиле. Оно изготавливается из Совиньон Блан и Семильон — двух сортов французского происхождения, которые вместе дали начало великим белым винам Бордо. Совиньон Блан из поместья "Лос Чакайес" (Виста Флорес) придает вину превосходную живость и свежесть, а Семильон из долины Тупунгато дарит ему элегантность и насыщенность. Урожай собирают вручную в первую неделю марта. После мацерации в течение примерно 5 часов, прессования и отстаивания сусло переливают в стальные емкости и засевают отборными дрожжами. Как только начинается алкогольное брожение, 20% сусла помещают во французские дубовые бочки, а 80% — в бетонные яйцевидные емкости. Ферментация при низкой температуре (18 °C) занимает около 14 дней. После ферментации вино остается в контакте с грубым осадком в течение 1 месяца, через день проводится батоннаж. Затем вино созревает на тонком осадке в течение 11–12 месяцев с еженедельным батоннажем в бетонных яйцевидных емкостях объемом в 3300 литров и дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 5-6 лет.