Вино Blason de Bourgogne, Saint-Veran AOC

Белое сухое вино Blason de Bourgogne, Saint-Veran AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в Сен-Веран, на склонах цепи Солютре с известняковыми почвами. Сен-Веран — это наименование в южной половине субрегиона Маконе. Апелласьон Маконе расположен в южной части Бургундии, которая отличается от Северной Бургундии, в частности, своим менее суровым климатом. Количество осадков здесь меньше, и, что, возможно, наиболее важно, меньше риск повреждения виноградных лоз весенними заморозками. Виноград собирается в стадии оптимальной спелости и подвергается прессованию пневматическим прессом. Винификация проходит традиционным для белых вин способом в стальных чанах при низких температурах. При этом 15% винограда подвергается пелликулярной мацерации. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали в течение нескольких месяцев.

Морозный и влажный 2021 год стал тяжелым испытанием для виноградной лозы в Бургундии. После довольно холодной зимы наступил по-весеннему теплый март, что спровоцировало раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. В июле установилась пасмурная и дождливая погода, что вызвало появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество уцелевшего винограда было очень удовлетворительным.