Вино Borgogno, Barolo "Cannubi" DOCG
от 13 490 ₽
Объём
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | умеренное |
| Температура подачи | 18-20°C |
| Потенциал хранения | 35 лет |
| Вкус | специи/пряности, слива, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный |
| Подходит к | мясо, мясо на гриле, голубой сыр, жареное красное мясо, козий сыр |
Barolo "Cannubi", 2008 — «знаменитейший виноградник Бароло в Вашем бокале». Виноград выращивается в "Каннуби" — самом известном винограднике компании Borgogno в регионе Бароло. Экспозиция участков — южная; плотность насаждения лоз составляет 4000 растений на гектар. Урожай для производства вина был собран вручную 14 октября 2008 года. Погода сезона 2008 года отличалась неустойчивостью: дождливый май и начало лета сменились теплыми сухими летними и осенними месяцами. Солнечные дни и прохладные ночи помогли винограду достичь оптимальной зрелости. Непогода спровоцировала появление вредителей и заболеваний винограда, которые повлияли на количество урожая, но не сказались на качестве ягод.
Климатические характеристики 2008 года выразились в яркой кислотности и особенном характере вина. Алкогольная ферментация сусла происходила при контролируемой температуре 22-29°C и продолжалась 12 дней. Затем последовала мацерация с погружением шапкой, которая протекала при стабильной температуре 22°C в течение 30 дней. Малолактическая ферментация при температуре 22°C заняла 15 дней. Вино выдерживалось в бочках из словенского дуба объемом в 4500 литров в течение минимум 4 лет. После бутилирования вино подверглось дополнительному старению продолжительностью в полгода. Длительная выдержка развила и усилила уникальные черты великолепного Бароло. Потенциал хранения вина составляет 35 лет.
Климатические характеристики 2008 года выразились в яркой кислотности и особенном характере вина. Алкогольная ферментация сусла происходила при контролируемой температуре 22-29°C и продолжалась 12 дней. Затем последовала мацерация с погружением шапкой, которая протекала при стабильной температуре 22°C в течение 30 дней. Малолактическая ферментация при температуре 22°C заняла 15 дней. Вино выдерживалось в бочках из словенского дуба объемом в 4500 литров в течение минимум 4 лет. После бутилирования вино подверглось дополнительному старению продолжительностью в полгода. Длительная выдержка развила и усилила уникальные черты великолепного Бароло. Потенциал хранения вина составляет 35 лет.