Вино Ca' del Baio, Barbaresco "Asili" DOCG
от 10 339 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 18 °C |
| Потенциал хранения | 12-15 лет |
| Вкус | фруктовый, плотный, яркий, полный, освежающий, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, танинный, ревень |
| Подходит к | мясо, жареное мясо, рагу, тушеное мясо, зрелые/выдержанные сыры |
Ca' del Baio, Barbaresco "Asili" — потрясающее вино, с которого началась история винодельни Ка' дель Байо. Винтаж 2021 года — вино с огромной родословной, живостью, плотностью и потенциальной долговечностью. "Асили" — один из самых известных Крю Ланге. Многие из лучших вин Пьемонта созданы из винограда с этого участка, со старинных лоз, выращиваемых здесь с 1957 года. Участок имеет превосходную юго-западную экспозицию и голубоватые известково-мергелевые почвы. Сбор винограда проходит в конце сентября-начале октября. При винификации виноград, очищенный от стеблей, проходит брожение на кожице в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры и регулярным погружением шапки мезги в течение 60 дней. Затем вино выдерживается не менее 24 месяцев в больших дубовых бочках и тонно. После бутилирования Барбареско дозревает в погребах винодельни около 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.