Вино Ca' Rugate, Amarone Della Valpolicella

Виноград для вина Amarone della Valpolicella собирается с лучших виноградников Ca’Rugate, расположенных на холмах вокруг Montecchia di Crosara. Почвы этих мест состоят из гравия и известняка. Виноград собирается вручную в последние две недели сентября и помещается в деревянные ящики вместимостью 6 кг — это обеспечивает необходимую вентиляцию в процессе сушки. Виноград высушивается в хорошо вентилируемых помещениях около 4-5 месяцев, в процессе чего достигается необходимая концентрация вкуса, сладости и цвета. Зимой виноград измельчается, ферментация начинается с натуральными дрожжами, а затем сусло разливается в дубовые бочки по 500 литров для окончания ферментации. В бочках объемом 500 литров вина созревают в течение 25-30 месяцев, прежде чем разливаются в бутылки. Объем производства этого вина около 4 000 бутылок в год. Амароне делла Вальполичелла — это великолепное вино для особых случаев и общения с друзьями!