Вино Ca'Botta, "Torcinato" Valpolicella Superiore DOC
от 2 999 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | шоколад, дуб, ежевика, кофе, табак, кожа, сухофрукты, гармоничный, горьковатый, изысканный/элегантный, концентрированный, сложный, черноплодная рябина |
| Подходит к | мясо, дичь |
Ca'Botta, "Torcinato" Valpolicella Superiore DOC — стильное вино с концентрированным вкусом. Оно изготавливается из отборного винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, собранного вручную. Грозди аккуратно укладывают в сетчатые ящики и сушат на свежем воздухе при содействии сильных ветров. Подвяленные ягоды, потерявшие около 20% своего первоначального веса, прессуются в ноябре. Мацерация и ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Продолжительность мацерации составляет 7 дней при температуре ниже 10 °C, ферментации —10 дней при температуре ниже 20 °C. После этого вино выдерживается в барриках из американского дуба в течение 6 месяцев. Требует декантации на протяжении получаса.