Вино "Caillou Blanc" du Chateau Talbot, Bordeaux AOC

"Caillou Blanc" — чемпион по долголетию, что, тем не менее, не мешает ему даже в своей юности быть приятным и округлым, с присутствием очень благородных нежно-шелковистых танинов. Неоспорим тот факт, что вина Шато Тальбо — одни из самых знаменитых марочных вин Медока. Такой прекрасной репутации они обязано таинственному сочетанию нескольких факторов: обрезке виноградников Шато, которые занимают около 100 га; постоянству его вин, которые почти на протяжении столетия изготавливаются в одной и той же семье; короткому и убедительному имени Тальбо, легко произносимому на любом языке. Однако в первую очередь популярность Шато Тальбо приносит превосходное качество его вина. Участки с белыми сортами занимают 6 га от общей площади виноградников хозяйства. Почвы здесь представляют собой медокский гравий. Собранные вручную ягоды измельчаются и мягко отжимаются. Полученный муст переливают в дубовые бочки (50% из которых — новые) для ферментации и последующей выдержки на осадке в течение 10-12 месяцев с регулярным батоннажем.

"Для многих Тальбо воплощает идеал Сен-Жюльена, очень стойкого и верного созреванию", — подчеркивают Беттан и Дессов в своем "Большом Путеводителе по Винам Франции".