Вино Campagnola, Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC
от 2 830 ₽
Год
| Крепость | 13.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | среднее |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 17–19 °С |
| Вкус | фруктовый, сочный, округлый, полный, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, кислинка, шелковистый |
| Подходит к | мясо, дичь, паста, сыры, ризотто |
Campagnola, Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC — великолепное красное вино с ярким букетом и полным, мягким вкусом. Для его создания использовали 3 типичных для зоны Вальполичелла сорта винограда: Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Именно эти сорта являются визитной карточкой региона и основой для местных выдающихся вин. Избранные виноградники расположились на склонах холмов в долине Марано-ди-Вальполичелла, в самом сердце Вальполичелла Классика. Посаженные на известковых почвах на высоте 200-350 метров над уровнем моря, они являются идеальным терруаром для культивирования винограда с запоминающимися вкусоароматическими характеристиками. Гроздья собираются вручную. По завершении брожения проводится 10-дневная мацерация на кожице. После переливания вино выдерживается до февраля в емкостях из нержавеющей стали и цемента. В феврале следующего года вино реферментируется ("техника Рипассо") на свежей выжимке, оставшейся после только что завершенной ферментации Речото и Амароне. Вино выдерживается в больших дубовых бочках объемом 20, 30 и 50 гл в течение года, а затем дозревает в бутылках на протяжении 4 месяцев.