Вино Canneto, "Casina Di Doro" Vino Nobile di Montepulciano DOCG
от 6 150 ₽
Год
| Крепость | 14.5 % |
|---|---|
| Насыщенность | полнотелое |
| Глубина цвета | насыщенное |
| Температура подачи | 16–18 °С |
| Вкус | специи/пряности, черные ягоды, терпкий, горьковатый, изысканный/элегантный, стойкий |
| Подходит к | грибы, стейк, вегетарианская кухня, баклажаны, мясо на гриле, зрелые/выдержанные сыры |
Canneto, "Casina Di Doro" Vino Nobile di Montepulciano DOCG — результат работы опытных виноделов, которые разработали целую систему выдержки в дубовых бочках разного размера и возраста. Собранный вручную виноград сорта Санджовезе с юго-западных склонов Монтальчино тщательно сортируют, мягко прессуют и отделяют от гребней. Сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 29 °С с добавлением определенного штамма дрожжей. Мацерация длится 15-20 дней. Вино выдерживают в небольших французских дубовых бочках 18 месяцев, 6 месяцев — в больших болгарских дубовых бочках, а часть — в чанах из нержавеющей стали. После бутилирования вино остается для стабилизации в подвалах еще 6 месяцев. Нуждается в декантации около 2 часов.